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虾怎么做好吃?家常做大虾怎么做

日期:2021/11/25 23:13:37

好多朋友经常问我虾到底要怎么做才好吃?那么作为一个资深吃货的我,今天就给大家分享一个我个人感觉最好吃的做法。我觉得虾最好吃的做法莫过于干锅香辣虾,一次做满满一大盘,吃着过瘾。有虾,有土豆、莲藕,而且还可以搭配自己喜欢吃的菜,那味道实在是太好吃了。每次做干锅虾,都还没出锅,就让我欲罢不能,太诱人啦。而且家里人包括我家老大(11岁的小朋友)也特别的喜欢吃。今天就给大家分享一下,我平常在家做的干锅香辣虾的做法,味道麻辣鲜香,色香味俱全,营养丰富,吃完绝对会让人回味无穷。

虾怎么做好吃?家常做大虾怎么做

上图是我做的香辣干锅虾,下面来跟我看看制作方法吧。

1、买回来的虾处理一下,如果有新鲜的大虾最好了,我们这里基本上买不到,都是冻虾!先把虾须和虾枪都剪掉,顺便把虾线给挑出来。把虾处理好后,再次清洗干净、沥干水分备用。

虾怎么做好吃?家常做大虾怎么做

然后准备需要的配菜,需要一个削皮洗干净的莲菜,把莲菜切成厚片,放水里浸泡防止氧化颜色变黑。

再准备一个削皮洗干净的土豆,把土豆也全部切成厚片泡水里面,防止变色。

虾怎么做好吃?家常做大虾怎么做

2、锅里倒入比平常炒菜多一些的油,等油温五成热的时候,把沥干水分的虾倒进去炸。开大火炸大约2分钟,把虾炸至颜色金黄色的时候,然后控油捞出来备用。

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下来再分次把控干水分的土豆片和莲藕片倒进去炸,分别都炸熟后控油捞出来。

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3、锅里留少量的油,油热以后加入花椒(花椒可以多一些)、生姜片、葱段和红尖椒,炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料用小火炒出红油。

虾怎么做好吃?家常做大虾怎么做

再加入少量的生抽,加入虾翻炒均匀

虾怎么做好吃?家常做大虾怎么做

加少量的料酒去腥,然后加入土豆片和莲菜片翻炒片刻

虾怎么做好吃?家常做大虾怎么做

再加入芹菜段,然后再加入一小勺白糖提鲜

虾怎么做好吃?家常做大虾怎么做

把芹菜炒至断生后,再加入洋葱翻炒均匀后关火。

出锅前可以加一小勺鸡精搅匀出锅

最后倒入一个大一些的容器里面,上面撒上白芝麻,再撒上香菜段就可以开吃了。

好了,咱们这个干锅香辣虾就做好了,这样做味道麻辣鲜香,特别的美味好吃。如果家里来客人的话,用来招待客人,绝对是没有问题的!

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