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辣椒怎么腌制好吃 又能放长时间不坏

日期:2021/7/23 15:56:15

做腌辣椒,辣椒怎么腌制好吃 又能放长时间不坏?加调料直接泡就错了,教你做法,香辣爽口,放半年不坏

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『 做腌辣椒,加调料直接泡就错了,教你做法,香辣爽口,放半年不坏 !』

辣椒怎么腌制好吃

三伏天气温高,饮食要尽量清淡,避免吃辛辣燥热的食物,但并不是说不能吃辣椒。

天气热,人们经常吃雪糕、吹空调,容易导致体内的湿气重,而适当吃一些性热的辣椒可以发汗除湿,对身体是有好处的。

夏天大家的胃口都不好,辣椒能刺激消化液分泌,能开胃消食、降脂减肥,是不是没想到吃辣椒有这么多好处?辣椒平时大多作为调料、配菜,也可以独当一面,而在农村,人们喜欢在三伏天把辣椒做成爽口的腌菜,即腌辣椒,香辣爽口,比肉还好吃呢。

辣椒怎么腌制好吃

别小看腌辣椒,它能迅速打开胃口,增进食欲,特别适合三伏天吃,大家吃过腌辣椒吗?

很多人觉得腌辣椒做法简单,用料汁把辣椒泡一泡就行了,这是错误的,想要好吃就得懂得如何处理辣椒,今天和大家分享腌辣椒的正确做法,喜欢吃的朋友快学学吧。

辣椒怎么腌制好吃

【腌辣椒】

准备新鲜青辣椒、大蒜、小米椒、花椒、食盐、生抽、香醋、白糖、食用油、高度白酒。

【做法】

1、青椒有微辣、中辣、特辣的,根据自己的口味选择,把青辣椒洗干净,放在阴凉通风处沥干水分。无论腌什么,一定不能有水,不然就容易坏掉。

辣椒怎么腌制好吃

2、青椒去蒂,切成圈、片、块都行,加入一些食盐,用手抓拌均匀,腌制2个小时。

技巧:辣椒用食盐腌制,可以去除多余的水分,这样腌辣椒的口感更加爽脆,而且更容易吸收调料的味道,变得入味。

辣椒怎么腌制好吃

3、大蒜切蒜末、小米椒切圈,生姜姜末。小碗里加入适量食盐、生抽、香醋、白糖,再倒入适量白开水,用筷子搅拌均匀。

4、炒锅烧热,加少量油,下入花椒炸出香味,倒入调好的料汁,小火煮开后关火,放凉。

辣椒怎么腌制好吃

5、把辣椒放入碗中,加入蒜片、姜片、小米椒圈,再倒入煮好的料汁,要没过辣椒,淋入一勺高度白酒,盖上盖子后放进冰箱里冷藏腌制12个小时,腌辣椒就做好了,口感酸爽,香辣入味,是非常不错的佐餐小菜,喝粥、吃馒头都可以来一点。

辣椒怎么腌制好吃

腌辣椒很容易保存,只要放在冰箱里,半年都不会坏。


做腌辣椒,辣椒不能直接腌,这一点要记住。辣椒里也含有不少的水分,如果直接腌不仅不入味、不脆爽,而且还容易坏掉,应该多做1步,就是用盐腌出水分。

辣椒怎么腌制好吃

辣椒加盐腌的时候,可以多放点盐,别担心太咸,要是太淡了就坏了,不仅没味道还容易坏。食盐能够消毒杀菌,防止变质。另外,高度白酒也不能少,它能够防腐,还能增加腌菜的风味,味道特别好。


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